栃木県 » 日光・鬼怒川（鬼怒川温泉）
ゆばは大豆の加工品のひとつで、豆乳を作り、これを煮たとき表面にできる薄い膜を引き上げたものである。山岳宗教の盛んな時代に全国から集まった僧や修験者たちが、魚類に代わるたんぱく食品として重宝し、その後皇室、僧侶、神官の方々の重要な食品として、今に伝わる。同じゆばでも、京都のゆばは仕上がりが平たい、幾重にも巻き上げる日光のゆばはボリュームがあって丸いなど、地域によって特色があり異なる風味が楽しめる。漢字表記も京都は「湯葉」、栃木は「湯波」と違っているのもおもしろい。
煌びやかな日本建築の傑作
関所を通ってタイムスリップ！抜けた先は江戸の街
高さ97メートル！日本三名瀑のひとつ
くねくねと48ものカーブがある絶景のドライブコース
絵に描いたような風景
奥日光の魅力的な自然と歴史を体験できる
日本屈指の高さにある湖天空の湖
穏やかな日光の奥座敷
中禅寺湖の北岸に広がる温泉地
温泉街と名勝「楯岩」をつなぐ大吊橋
400年の歴史が息づく全長700メートルの坑内
元は僧・修行者の大事なたんぱく源。美味しく食べて健康に
駅弁ランキング1位獲得したこともあるマスの押し寿司
栃木の豊かな水が育てる貴重な川魚。臭みがなく繊細な味わい
醤油の“たまり”に漬け込むのが一般的。赤く色づけしたものも
黒糖の風味と、素朴なあんの懐かしい味わい温泉まんじゅう
日光の名水と恵まれた自然環境、宿場町の歴史が育むそば文化
ニッコウキスゲをはじめとする高山植物の宝庫
日光三名瀑の１つ、紅葉時期の全景は圧巻
奥日光に広がる日本有数の湿原
日光三名瀑の１つの美しい滝
行事や祝いに欠かせない、地元に深く根付いた郷土料理
日光名物の生ゆばと豆乳スープの相性は抜群
食材に応じて複数回“たまり”に漬け込む。ごはんとの相性抜群
隠れた天国！栃木に行かずしてチーズケーキを語ることなかれ
爽やかな香りの和風クッキーで小倉餡を挟み合わせた上品なお菓子
高級ブランドとして有名。希少で風味も栄養も優れた贅沢な味わい