栃木県産の若採りした”柳川理想”という品種の里ごぼうを使用した、ごぼうの漬物。風味を保つために、薄皮を残しながら一本一本丁寧に剥き、乳酸発酵させて旨みを増幅させるなど、様々な工夫を施しながら大切に漬け込んでいる。
梅ごぼう・大江戸ごぼう・思川ごぼう
”梅ごぼう”は国産梅肉とかつお節を加えてあり、酸味と旨みのバランスが良い。”大江戸ごぼう”は本醸造しょうゆをふんだんに使った、化粧箱入りの贅沢な漬け物。良質な小山産ごぼうを原料に、本醸造しょうゆをふんだんに使用して仕上げた後、約１ヶ月間乳酸発酵させました。”思川ごぼう”は、しょうゆ味とかつお味の２種類があり、じっくりと低温で熟成することで、ごぼうの持つ豊かな風味と歯応えがいきている。
ワインごぼう JEWELED PICKLES ジュエルドピクルス
ごぼうの赤ワイン仕立ては赤ワインの香りと深い味わいを感じる事ができます。噛めば噛むほど、旨味が出てきます。ごぼうの白ワイン仕立ては白ワインのさっぱりとした味わいを感じられます。漬物嫌いな方でも食べれるように、優しく上品な味に仕上げてます。